這道XO醬甘貝蟹肉煲是在漢x海xbuffet推薦必吃的料理，XO醬味道很濃郁又香，8分熟的蛋花豐富了口感，煲裡面有蟹肉、金針菇和干貝，整個煲湯充滿了鮮味，調味料比例是我試過好幾次最接近的味道，這道料理作法很簡單，關鍵是最後的蛋花要煮約8分熟才會有滑嫩的口感喔。
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📍材料
小白菜1把
雞高湯300cc
蒜片30g
干貝6顆
金針菇1/2把
蟹管肉80g
雞蛋2顆
蔥花適量
作法
1.將小白菜和金針菇切段備用，將干貝切1/4顆備用。
2.取鍋熱鍋，用小火爆香蒜片，倒入雞高湯300cc，加入干貝、金針菇和蟹管肉，用中火煮至滾。
3.加入小白菜，加入調味料XO醬1大匙、鹽1小匙、油1小匙和醬油1小匙，用小火煮約2分鐘，打入2顆蛋入鍋，快速攪拌，用小火煮至蛋花約8分熟，撒上蔥花即可盛盤。
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