Connie媽媽的日常

🎀醬燒雞丁

今天要分享一道雞肉料理「醬燒雞丁」，醃漬過的雞肉再拌炒後入味又好吃，搭配清脆的彩椒，十分下飯。

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📍材料
雞丁（雞腿肉）200g
彩椒1顆
辣椒1條
蒜末20g
薑末20g

📍調味料
太白粉1大匙
鹽1/2小匙
蛋白1大匙
沙茶醬2大匙
米酒1小匙
水3大匙
醬油1小匙
香油1小匙

📍作法
1.將彩椒去籽切小塊，辣椒切段備用

2.取一個碗，將雞丁放入，加調味料太白粉1大匙、蛋白1大匙和鹽1/2小匙抓勻，醃漬5分鐘備用。

3.將鍋子燒熱，倒入2大匙油，加入剛剛醃漬好的雞丁，以大火快炒2分鐘至雞丁8分熟後取出備用。

4.將鍋子洗乾淨，熱鍋，倒入1大匙油，加入蒜末和薑末以小火爆香

5.加入彩椒以中火拌炒，接著加入調味料沙茶醬2大匙、米酒1小匙、水3大匙和醬油1小匙，以中火拌炒1分鐘。

6.加入剛剛已炒至8分熟的雞丁，以大火快炒15秒

7.加入辣椒片一起拌炒5秒，淋上1小匙香油拌炒即可盛盤。

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